几道下饭的家常菜,比山珍海味还美味
几道下饭的家常菜,比山珍海味还美味
虾仁鸡蛋炒大葱
食材:虾仁、鸡蛋、大葱、盐
制作步骤:
1、虾仁处理干净后切成小丁,鸡蛋打散,大葱切成丝。
2、锅中烧油,油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出。
3、锅中加入少许的植物油,待油温升高之后放入虾仁炒至变色。
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋,调入少许食盐,翻炒均匀就可以上桌了。
尖椒肥肠
食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精
做法
1、肥肠剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分。尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出。
2、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开。水淀粉勾芡倒入,烧熟即可。
炒牛肉
食材:牛肉、鸡蛋清、蒜、姜、青红椒、葱段、胡椒粉、泡椒、盐、食用油、生抽、鸡粉、料酒
做法如下:
1、首先把牛肉洗干净,清洗干净牛肉的血水,然后把牛肉切片,放在碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀,腌制片刻,然后再打入一个鸡蛋清抓匀。
2、接着把蒜、姜、青红椒、泡椒和葱段这些配料洗干净切好备用。
3、锅中烧热油,滑入牛肉,翻炒变色,变色后盛出。
4、锅中继续烧热油,下入葱姜蒜、泡椒和青红椒翻炒,炒出香味。
5、接着下入牛肉翻炒,加生抽、盐和鸡粉调味,翻炒均匀,撒葱段,关火出锅即可。
芹菜炒肉
食材:芹菜、五花肉、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、芹菜摘洗干净后切成段,五花肉切成片。
2、锅中烧油,油热后放入葱蒜末和干辣椒段炒香。
3、接着放入五花肉小火煸炒出里面的油脂,肉片微微泛黄口感更好。
4、这时就可以放入芹菜段煸炒了,调入适量的盐、生抽、蚝油。
5、炒至芹菜断生后加入鸡粉,芹菜的硬度根据自己的爱好掌控,炒均匀就可以出锅了。
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